柏餅作りに決めて男子厨房に入り浸った。
餡子（アンコ）作り。
これは初めてだが大成功！
小豆が柔らかくなるまで灰汁（アク）
を取りながら煮詰めるのは時間が掛かったけど、
”添加物無しの超甘さ控えめ”
を作りたかったのですわ。
餅は上新粉と白玉粉のブレンドだす。
こちらは分量をお湯で混ぜて、
こねて、蒸すだけ。簡単！しかし、
ここからが素人。
蒸して軟らかくなった熱い餅を
適当な大きさにちぎって、
餡子をいれて、もう一度蒸すのだが、
これが超難しい！
正月用のアンコ餅作りの感覚では無理。
「熱つっつっつっ」
といいながら
”餡子はみだしバーガー”
のような形で柏の葉っぱでごまかすのが精一杯でした。
来年また作ろっと
